CAZUELITAS DE PATATA

Versión individual de la Potato-pizza

Ingredientes para 9 cazuelitas:

2 patatas de tamaño medio.
9 huevos de codorniz o de perdiz.
Salsichas cocidas variadas (de pollo, de cerdo, morcilla, chistorra,…).
Pimiento del piquillo cocido.
Queso brie.
150 grs de espinacas hervidas y escurridas.

ELABORACIÓN:

Limpiamos las patatas con piel y todo y las cortamos a láminas finas a cuchillo o con mandolina. En unos moldes individuales forramos el fondo y las paredes con las patatas laminadas, lo salpimentamos y se pone en el horno a 180º durante unos 10 minutos.

Lo sacamos del horno y lo rellenamos al gusto con las salchicha, los pimientos y las espinacas. Ponemos el queso y colocamos un huevo en cada cazuelita. Lo volvemos a poner en el horno 10 minutos más o hasta que lo veamos cocido. Lo desmoldamos y ya se puede servir.

SUGERENCIAS:

La patata, al hacer de contenedor y tener un sabor muy neutro, facilita que se pueda rellenar de muchas formas más: con setas, bacalao, escalivada, espárragos trigueros, beicon, etc…