Quan en tastis un, no podràs parar.
Ingredients:
- 150 grams de bacallà escorregut al punt de sal.
- 1 patata de mida mitjana.
- 2 ous.
- 1 cullerada de farina.
- 1 gra d’all.
- Julivert.
- Sal i pebre.
- 1 cullerada petita de llevat en pols.
- Oli per fregir.
ELABORACIÓ:
Posem a bullir la patata sencera amb pell i l’anem punxant per comprovar la cocció. Un cop cuita la pelem, la posem en un bol i amb l’ajuda d’una forquilla l’aixafem a base de bé. Afegim el bacallà ben esqueixat, piquem l’all i el julivert, ho afegim junt amb la patata, els ous batuts i ho salpebrem . Ho barregem bé procurant que quedi suficientment cremós com per que no caigui de la cullera quan anem a fregir els bunyols, si cal, podem afegir un xic més de farina si ho volem espessir.
Es molt important afegir la cullerada de llevat en pols uns 15/20 minuts abans de fregir els bunyols, si es deixés reposar massa temps, el llevat actuaria i no faria la seva funció, per tant, si volem preparar aquesta recepta amb antelació cal tenir en compte aquest detall. Un cop hem afegit el llevat i ho hem deixat reposar els 15/20 minuts ja podem fregir-los en oli abundant i ben calent i els anem tirant amb l’ajuda de dues culleres. Un cop daurats es deixen reposar un parell de minutets damunt d’un paper absorbent i ja es poden devorar.
SUGGERIMENTS:
Es pot substituir el gra d’all per un all tendre molt ben picat, li donarà un toc més fresc.
13 d'octubre de 2016 at 11:28
Oh si! M’encanten! I tenen una pinta espectacular!
27 de novembre de 2017 at 16:18
I els ous quan els poses.gracies
27 de novembre de 2017 at 16:19
M.agaesdaris saber quan poses els ous.gracies
27 de novembre de 2017 at 19:30
Hola Carme. Estava especificat amb la frase “tirem la resta d’ingredients” però ho hem modificat per que sigui més fàcil d’entendre. Moltes gracies!.
20 de gener de 2018 at 13:58
Hola ¿El bacalao es bacalao salado?. En el caso de que sea así ¿habría que desalarlo?
20 de gener de 2018 at 15:49
Hola Beatriz. Si, el bacalao es salado y lo hemos puesto en remojo 24-36 horas en la nevera. Despues lo hemos pasado por agua. Pero si te quieres ahorrar este paso, puesdes comprar-lo ya al punto de sal. Un saludo
5 d'agost de 2018 at 18:56
Bones tardes son iguals que els que feie la meva mare y Yo tambe els faig així surten molt bons!!
17 de gener de 2019 at 18:57
todavía no los he probado y ya me gustan, que ricos