FLAM DE RATAFÍA Y CASTAÑAS

De vez en cuando, también hacemos postres...

INGREDIENTES PARA 8 FLANES:

• 400 ml. de leche.
• 100 ml. de ratafia.
• 4 huevos.
• 12-15 castañas.
• 100 gramos. de azúcar.
• Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:

Empezamos haciendo pequeños cortes a las castañas, las ponemos en un recipiente con agua en el fuego y las hervimos durante 5 minutos. Una vez cocidas las retiramos y las ponemos en agua fría. Con un poco de paciéncia las vamos pelando y eliminamos también la segunda piel que tienen bajo la cáscara, ya que tiene sabor amargo.

Ponemos un cazo con la leche en el fuego, la ratafia, el azúcar y las castañas y lo cocemos a fuego suave durante unos 20 minutos y luego lo trituramos con una batidora. A continuación batimos los huevos, los unimos al resto de ingredientes y lo mezclamos todo junto. Preparamos los moldes individuales tirando caramelo líquido en el interior. Repartimos la mezcla por todos los moldes y los metemos en el horno a 200 grados al baño maria durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo los vamos pinchando para asegurarnos de que estan cocidos. Los dejamos enfriar en la nevera y antes de comerlos, los ponemos boca abajo y retiramos los moldes.

SUGERENCIAS:

• Si no teneis castañas, se pueden usar avellanas, o nueces.

• Tambien hay la opción de no tirar ningún fruto seco y dejar solo la ratafia.. Al no haver frutos secos la textura será más fina.

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