La frescura del ajo tierno con el sabor a regaliz del ajo negro.
Ingredientes para 4 tostadas:
- 4 rebanadas de pan de hogaza.
- 1 cebolla mediana cortada a dados pequeños.
- 4 ajos tiernos cortados en rodajas pequeñas.
- 1 pimiento rojo cortado a dados pequeños.
- 100 gramos de queso Gruyere o Cheddar rallado.
- Aceite.
- 4 huevos batidos.
- Sal / Pimienta.
- 4 dientes de ajo negro.
ELABORACIÓN:
Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y echamos la cebolla, los ajos tiernos, el pimiento y lo cocinamos durante unos 7 o 8 minutos. Bajamos el fuego y añadimos los huevos batidos junto con el queso. Lo vamos removiendo hasta que quede todo el conjunto homogéneo pero evitando que el huevo quede cuajado del todo (unos 2-3 minutos). No lo tenemos que acabar de cocer del todo ya que queremos que quede una mezcla cremosa y no un revuelto. Seguidamente tostamos el pan y encima ponemos la mezcla que hemos preparado y lo gratinamos hasta que quede dorado. Antes de servir ponemos unos trocitos de ajo negro y una pizca de pimienta encima.
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