Es el arroz 5 delicias mediterráneo.

Ingredientes para 3 o 4 personas:

  • 300 gramos de arroz largo o Basmati.
  • 6 espárragos trigueros.
  • ½ naranja.
  • 4 ajos tiernos.
  • 4 lonchas de beicon ahumado.
  • ½ calabacín.
  • 6 champiñones.
  • 2 zanahorias.
  • Sal y pimienta.
  • Eneldo.
  • Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:

Empezamos hirviendo el arroz, una vez cocido lo colamos y lo reservamos, mientras hierve ya podemos ir preparando las verduras. Troceamos los ajos tiernos, cortamos los espárragos a trocitos, pelamos y cortamos a dados la naranja, cortamos el bacon en tiras pequeñas, pelamos la zanahoria y junto con el calabacín y los champiñones lo cortamos en dados pequeños. Ponemos una sartén grande o wok a fuego medio / alto con un buen chorro de aceite, empezamos salteando los ajos y la zanahoria durante un par de minutos, añadimos los champiñones, el calabacín y el bacon, lo salteamos un par de minutos más y añadimos los espárragos y la naranja, lo cocinamos un minuto más y ya podremos añadir el arroz. Lo salpimentamos, añadimos el eneldo, lo removemos y ya lo podemos retirar del fuego. Se puede servir caliente o bien a temperatura ambiente, más recomendable si hace calor ya que es un plato muy refrescante gracias a la naranja y el eneldo.

SUGERENCIAS:

Se puede cambiar la naranja por mango. Debemos tener cuidado con la cantidad ya que el mango es muy dulce.