Una buena manera de animar unos mejillones al vapor.

Ingredientes:
  • 1 kg. de mejillones.
  • 2 cucharaditas de Pimentón de la Vera dulce.
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera picante.
  • Sal.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
ELABORACIÓN:

Limpiamos los mejillones y retiramos las barbas, los ponemos en una olla tapada a fuego medio con un dedo de agua durante unos 3 o 4 minutos, tenemos que ver cómo se van abriendo todos. Los retiramos del fuego, reservamos el jugo que ha quedado y cogemos los mejillones uno por uno y separamos y deshechamos la mitad de caparazón donde no hay la carne, seguidamente ponemos las mitades de mejillón en el recipiente o bandeja donde ya los serviremos. Ponemos un cazo a fuego bajo con el aceite y los ajos pelados y laminados y lo dejamos cocer hasta que se vean dorados. Lo retiramos del fuego, echamos las dos clases de "pimentón" dentro, añadimos un vaso de jugo de los mejillones que hemos reservado, removemos y lo echamos por encima de los mejillones. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.

SUGERENCIA:

No hay que tener los dos tipos de Pimentón de la Vera, sólo disponiendo de uno de ellos, sea ​​el dulce o el picante, ya le aportará el característico aroma ahumado.

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