Para variar de los canelones de Navidad.

Ingredientes para 18 canelones:
  • 1 paquete de 18 placas de canelones pre-cocidas.
  • 2 huevos duros.
  • 200 gramos de surimi ( unas 8 barras largas).
  • 2 latas de atún en conserva (escurridas del aceite).
  • ¼ de pimiento rojo.
  • 10 olivas negras.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 2 cucharadas de yogur natural cremoso.
  • Sal.

Para decorar:

  • Salsa rosa (Mayonesa + ketchup + whisky + ralladura de naranja).
  • Olivas negras.
  • Eneldo (fresco o seco).
  • Sésamo negro.
ELABORACIÓN:

1- Ponemos las placas de los canelones en agua caliente el tiempo que recomiende el fabricante.

2- Mientras tenemos las placas en remojo ponemos en la picadora el resto de ingredientes del relleno junto con las dos cucharadas de mayonesa y de yogur y lo trituramos un poco. A nosotros nos gusta encontrar la textura de las aceitunas y el pimiento, pero si se quiere más cremoso se puede tener más tiempo dentro de la picadora.

3- Una vez tenemos listas las placas de canelones las escurrimos y las extendemos sobre la superficie de trabajo, repartimos el relleno por las placas y las enroscamos.

4- Ponemos los canelones sobre la bandeja donde ya los serviremos, los decoramos con aceitunas negras cortadas por la mitad, un poco de salsa rosa y echamos una pizca de eneldo y de sésamo negro por encima. Si los queremos bien fresquitos los podemos tener en la nevera hasta la hora de servirlos.

SUGERENCIAS:

Si no queremos hacer la decoración con la salsa rosa, podemos hacer una vinagreta de pimientos y cebolla picados como los de nuestra receta de canelones fríos con vinagreta de pimientos. Si los queremos bien fresquitos los podemos tener en la nevera hasta la hora de servirlos.