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Una tapa con sabor Balear.
Ingredientes para unas 12 bombas:
- 1 kilo de patatas hervidas sin piel.
- Aceite para freír.
Para el relleno:
- 150 gramos de sobrasada.
- 50 gramos de queso rallado.
- 1 pellizco de guindilla seca molida.
- Para el rebozado:
- Harina.
- Pan rallado.
- 1 huevo batido.
ELABORACIÓN:
Cogemos las patatas hervidas, las rallamos en un bol, lo trabajamos como si se tratara de una masa y la dividimos en 12 porciones. Les damos forma de bola, seguidamente cogemos una, le hacemos un hueco presionando con el dedo gordo de la mano (como vemos en la imagen) y rellenamos el agujero con un trozo de sobrasada y queso. Vamos cerrando el agujero que hemos rellenado presionando alrededor de la masa hasta devolverle la forma de bola y dejando el relleno totalmente rodeado de patata. Una vez rehecha la bola la pasamos primero por harina y seguidamente por el huevo batido y el pan rallado. Una vez hechas las 12 unidades ya las podemos freir sumergidas en aceite bien caliente.
SUGERENCIAS:
- El relleno se puede variar con otros ingredientes, ya sean verduras, setas o diferentes tipos de carne.
- Combina muy bien con una ensalada, un guacamole, o una salsa a base de mahonesa.
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