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Una receta redonda.
Ingredientes para 2 calabacines:
- 2 calabacines redondos.
- 250 gramos de carne de cerdo picada.
- ½ pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 50 gramos de queso rallado.
- Salvia fresca.
- Sal y pimienta.
- Aceite
ELABORACIÓN:
Cortamos los sombreros de los calabacines horizontalmente y los reservamos. Con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco los calabacines y reservamos la parte de pulpa que no tiene semillas, los ponemos en una olla cubiertos de agua con una pizca de sal y los hervimos sólo 5 minutos, ya se terminarán de cocer en el horno. Una vez hervidos los ponemos a escurrir boca abajo para que suelten toda el agua. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y echamos la cebolla y el pimiento rojo picados, cuando casi esté cocido añadimos la pulpa del calabacín y lo cocinamos un par de minutos más, debemos procurar de eliminar el agua que libere el calabacín. Seguidamente añadimos la carne picada con las hojas de salvia picada y lo tenemos un par de minutos a fuego medio / alto, cuando se vea la carne cocida paramos el fuego, añadimos el queso rallado, lo removemos y ya podemos rellenar los calabacines. Calentamos el horno por la parte inferior a 180 grados, ponemos los calabacines y los sombreros encima de una bandeja y lo horneamos durante unos 15/20 minutos. Lo presentamos en el plato y ponemos un sombrero encima de cada calabacín.
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