El aperitivo ideal para celebrar la castañada.

Ingredientes:
  • 350-400 gramos de boniato cocido.
  • 1 cucharada de salsa tahin (crema de sésamo).
  • El jugo de un limón.
  • ½ gra d'toda.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2-3 cucharadas de agua.
  • Sal/pimienta.
  • Perejil.
Para decorar:
  • Avellanas y pistachos.
ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes del hummus en el recipiente de la picadora eléctrica y lo picamos hasta que quede una masa cremosa, si lo vemos demasiado espeso podemos añadir un poco de agua. Es interesante que lo probemos para rectificar y equilibrar el sabor ácido del limón o la untuosidad de la salsa tahin , ya que estos dos elementos son los que dan personalidad a un hummus y debemos adaptarlo al gusto de cada uno. Cuando esté todo ajustado ya lo podemos poner en el recipiente donde lo serviremos, lo decoramos con los frutos secos y ya lo podemos servir.

SUGERENCIAS:

Para comer un hummus va muy bien rebañar algo como por ejemplo unos palitos de pan, pero no hace falta decir que podemos mojar cualquier cosa que combine bien.