El aperitivo ideal para celebrar la castañada.
Ingredientes:
- 350-400 gramos de boniato cocido.
- 1 cucharada de salsa tahin (crema de sésamo).
- El jugo de un limón.
- ½ gra d'toda.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 2-3 cucharadas de agua.
- Sal/pimienta.
- Perejil.
Para decorar:
- Avellanas y pistachos.
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes del hummus en el recipiente de la picadora eléctrica y lo picamos hasta que quede una masa cremosa, si lo vemos demasiado espeso podemos añadir un poco de agua. Es interesante que lo probemos para rectificar y equilibrar el sabor ácido del limón o la untuosidad de la salsa tahin , ya que estos dos elementos son los que dan personalidad a un hummus y debemos adaptarlo al gusto de cada uno. Cuando esté todo ajustado ya lo podemos poner en el recipiente donde lo serviremos, lo decoramos con los frutos secos y ya lo podemos servir.
SUGERENCIAS:
Para comer un hummus va muy bien rebañar algo como por ejemplo unos palitos de pan, pero no hace falta decir que podemos mojar cualquier cosa que combine bien.
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