CHIPS DE BONIATO CON SALSA DE YOGUR y AJO

Acompaña cualquier plato con estos chips de otoño.

INGREDIENTES:

• 2 boniatos medianos (mejor si tienen una forma regular)
• Sal / Pimienta.
• Aceite abundante de girasol para freír.

Para la salsa de Yogur:

• 1 yogur cremoso (tipo griego).
• 1 diente de ajo o bien 1 cucharada de ajo en polvo.
• Chorrito de aceite de oliva.
• Chorrito de zumo de limón.
• Sal/pimienta.
• 1 cucharadita de eneldo (fresco o seco).

ELABORACIÓN:

Empezamos preparando la salsa poniendo todos los ingredientes dentro del recipiente donde la serviremos, si no tenemos ajo en polvo rallaremos un diente de ajo, lo mezclamos todo con una cuchara y lo reservamos en la nevera. Pasamos los boniatos (sin pelar) por agua hasta que queden bien limpios y los dejamos secar o bien los secamos con papel de cocina. Seguidamente los cortamos en rodajas bien finas con la mandolina o con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Ponemos un recipiente o freidora con dos dedos de aceite a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, vamos tirando las rodajas de boniato. Cuando se empiecen a ver doradas las vamos girando para que se frían bien por los dos lados. Una vez cocidas las ponemos en papel absorbente, seguidamente las pasamos al plato donde las serviremos y ya se pueden salpimentar. Finalmente las serviremos acompañadas de la salsa de yogur.

SUGERENCIAS:

Nosotros lo hemos acompañado con una salsa de yogur, pero un romesco o una salsa de queso azul también combinan muy bien.

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