Un entrante ligero y con diversidad de sabores.

Intensa y sabrosa, esta salsa tahin casa a la perfección con las rodajas de berenjena, creando un entrante o primer plato muy ligero y fácil de elaborar.

Ingredientes para 4 personas:
  • 2 Berenjenas.
  • Romero fresco.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de yogur natural (firme, tipo griego).
  • 1 cucharada de pasta tahin.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
ELABORACIÓN:

1- Limpiamos y cortamos la berenjena a rodajas de 1 centímetro y las untamos con aceite, sal, pimienta y el romero picado.

2- Ponemos una sartén o una plancha a fuego fuerte y cocinamos las rodajas de berenjena hasta que se vean bien cocidas y doradas.

3- Los retiramos del fuego, las ponemos en un plato y por encima echamos un chorro de aceite de oliva. Lo mezclamos y reservamos.

4- Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un bol y lo mezclamos con las varillas hasta que nos quede bien cremoso.

5- Ponemos un poco de crema de yogur y tahin encima de cada rodaja y lo servimos.

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