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Una forma original para hacer pan en fechas navideñas.
Teníamos una muy buena receta para hacer panecillos y la hemos adaptado a esta divertida forma navideña. Es un pan muy sabroso, ideal para hacer una comida con quesos potentes, patés variados o los típicos fiambres de Navidad.
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de fuerza.
- 200 gramos de agua.
- 20 gramos de azúcar.
- 25 gramos de levadura fresca.
- 8 gramos de sal.
- 20 gramos de manteca a temperatura ambiente.
- 20 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 puñado de pasas sin hueso.
- 1 puñado de nueces (partidas).
Para decorar:
- Chorrito de aceite.
- Semillas de sésamo, amapola, pistachos ...
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos todos los ingredientes a mano o con la ayuda de un robot de cocina y lo trabajamos hasta que la masa esté compacta y suave al tacto. Una vez hecha la masa debería pesar alrededor de los 650 gramos, la dividimos en 19 bolas iguales (cada bola debería pesar unos 35 gramos) y pasamos a hacer el árbol encima de una bandeja de horno forrada de papel cuisson untado con aceite.
2- Formamos bien las bolas y las vamos alineando tal como se ve en la imagen teniendo en cuenta en dejar una separación entre ellas de al menos 2 centímetros, ya que al fermentar se acabarán tocando.
3- Lo dejamos fermentar en el horno durante al menos un par de horas, lo retiramos un momento del horno y lo untamos con un poco de aceite y seguidamente esparcimos unas semillas para decorar.
4- Lo horneamos a 180 grados (calor inferior con ventilador) durante unos 15 minutos o hasta que se vea bien dorado, seguidamente lo retiramos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla.
SUGERENCIAS:
Este pan admite tanto las pasas y nueces que hemos propuesto como higos secos o dátiles troceados, pipas de girasol o calabaza, o también pistachos, almendras y avellanas troceadas.
13 de diciembre de 2017 a las 20:29
En los ingredientes, cuando ha puesto llar, quiero hacer un inciso, se manteca, pues me he visto apurada a la hora de encontrar la traducción, me imaginaba que era manteca de cerdo, pero para asegurarme, lo he buscado y después de de muchas búsquedas infructuosas me he dado cuenta de que estaba mal escrito, ruego por favor cuiden la ortografia, pues quien quiera traducier el texto entero porque no entienda el idioma lo va tener complicado.
Gracias.
14 de diciembre de 2017 a las 15:23
Hola Rita. Lamentar el mal. Ya está modificada. Si en otra ocasion tienes alguna duda, piensa que todas las recetas estan en catalan y castellano. Un saludo.