Hem tornat a fer el arbre però amb la recepta de pa de Sant Jordi.

Després d’haver fet el arbre de pa Nadalenc amb panses i nous, n’hem volgut fer una nova versió basada amb la recepta del pa de Sant Jordi.

Ingredients per a un pa de 1 quilo:
  • 550 grams de farina de força.
  • 350 ml d’aigua.
  • Dues cullerades d’oli oliva verge.
  • 25 grams de llevat fresc.
  • 80 grams de sobrassada a temperatura ambient.
  • 115 grams de parmesà ratllat.
  • 30 grams de nous picades.
  • Sal.
ELABORACIÓ:

1- Ratllem el formatge, piquem les nous a ganivet (en el morter quedarien massa esmicolades),  i traiem la sobrassada de la nevera. Ho reservem.

2- Agafem un bol i dissolem el llevat amb  l’aigua tèbia i l’oli, afegim la farina i la sal i ho treballem fins que ens quedi una massa llisa i elàstica. Si la massa s’enganxa als dits, afegim una mica més de farina.

3- Obtindrem una massa de més o menys 1 quilo de pes. La dividim de la següent manera: Fem una part de 475 grams de massa que barrejarem amb el formatge. Una part de 200 grams de massa la barregem amb les nous i la massa restant, d’uns 330 grams, anirà barrejada amb la sobrassada.

4- Treballem les masses per separat durant uns 5 minuts cada una, han de quedar els ingredients ben integrats.

5- Ara farem les boles. En total seran 19, repartides de la següent manera: 9 boles de formatge, 6 boles de sobrassada i 4 boles de nous.

6- Posem paper cuisson damunt la reixa del forn, l’untem amb un raig d’oli i seguidament començarem a posicionar les boles, segons el dibuix, deixant un espai de 1 o 2 centímetres entre elles ja que al fermentar s’acabaran tocant. Un cop tenim l’arbre muntat ho deixem fermentar dins el forn durant almenys una hora.

7- Finalment posem una safata amb aigua dins el forn per mantenir la humitat i fornegem el pa a 180 graus amb escalfor a dalt i a baix fins que es vegi daurat, pot trigar aproximadament uns 35-40 minuts.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email