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Ingredientes sencillos y humildes para hacer un plato digno de un 10.
Ingredientes para una ración:
- 2 huevos.
- 1 trozo de chorizo crudo (de unos 100 gramos).
- Una patata grande (de unos 300 gramos).
- ½ cebolla.
- Un trozo de pimiento verde o rojo (de unos 100 gramos).
- Aceite de oliva.
- Aceite (para freír el huevo).
- Perejil.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y echamos la cebolla laminada, el pimiento cortado a dados y la patata pelada y cortada a trozos (como si fuera para hacer una tortilla).
2- Lo mantenemos a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos, debemos ver la cebolla y el pimiento bien cocidos y la patata ligeramente dorada.
3- Añadimos el chorizo pelado y cortado a rodajas y lo tenemos un par de minutos a fuego medio. Iremos viendo que suelta su jugo rojizo. Una vez cocido lo salpimentamos al gusto y ya lo podemos poner en el plato donde lo serviremos.
4- Para hacer los huevos podemos aprovechar la sartén donde hemos hecho la patata, añadimos un buen chorro de aceite y la ponemos a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente ponemos los huevos uno a uno (cuidado con las salpicaduras) y con la ayuda de una espátula le vamos echando aceite por encima de la clara. Los huevos fritos son muy personales, a nosotros nos gustan con la yema al punto y la clara bien tostada.
5- Servimos los huevos encima de la patata y con un cuchillo les vamos haciendo cortes hasta que la yema lo impregne todo. Antes de comerlo podemos picar un poco de perejil por encima. Este plato hay quien le gusta con los huevos muy desmenuzados y hay quien los quiere más enteros, eso va al gusto de cada uno. Es un plato muy completo.
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