COCA DE CHICHARRONES – DE MASA DE HOJALDRE

A pesar de llevar chicharrones es tan ligera que entra sola.

Ingredientes:

• 100 gramos de chicharrones.
• 1 Masa de hojaldre rectangular.
• 1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla.
• 1 huevo.
• La ralladura de 1/2 naranja.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 chorro de anís.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de anís en grano.
• Almendra troceada.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la masa de hojaldre por la mitad y pintamos una de las partes (la que hará de base) con un poco de manteca de cerdo o mantequilla, en cualquier caso nos será más fácil si la hemos dejado un rato antes a temperatura ambiente.

2- Pinchamos la base con un tenedor y la ponemos encima de la bandeja del horno forrada con papel cuisson.

3- Ponemos los chicharrones en una picadora junto con un chorro de anís, la ralladura de naranja, la canela, el anís en grano y la clara del huevo. Lo trituramos hasta que nos quede una papilla y la esparcimos por encima de la mitad de hojaldre que hace de base (imagen n. 1).

4- Lo tapamos con la otra mitad de pasta, sellamos todo el perímetro con la ayuda de un tenedor y lo pintamos con la yema del huevo (imagen n. 2). Echamos azúcar por encima y esparcimos la almendra troceada (imagen n.3).

5- Lo horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos. Una vez cocida la retiramos del horno y cuando aún esta bien caliente la podemos regar de nuevo con un chorrito de anís. La serviremos a temperatura ambiente.

SUGERENCIAS:

• Se puede regar con el anís o bien con pacharán o ratafía.
• Si teneis un buen presupuesto podeis poner piñones en vez de la almendra troceada.

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