Hem contrastat el lleuger amargor de les faves amb una salsa de soja per equilibrar el plat.

Ingredients per unes 4 persones:
  • 400 grams de faves fresques i pelades (mida baby).
  • 4 alls tendres tallats a rodanxes amples.
  • 150 grams de bolets (gírgola de card).
  • 1 tros de pebrot vermell.
  • 100 grams de botifarra negra.
  • 2 cullerades de salsa de soja.
  • 1 cullerada de mostassa en gra.
  • 1 pessic de comí en gra (opcional).
  • Oli.
  • Sal / Pebre.
ELABORACIÓ:

1- Posem un cassó al foc amb aigua i un polsim de sal. Quan comenci a bullir hi tirem les faves i els hi tenim durant uns 4 minuts, les passem pel colador i les deixem en aigua freda per frenar la cocció i donar fermesa.

2- Posem una paella a foc mig amb un rajolí d’oli i hi cuinem les rodanxes de botifarra durant 1 minut per cada costat. Un cop cuites les retirem i les deixem damunt de paper absorbent.

3- Retirem l’oli de la cocció de la botifarra i tornem a posar la paella a foc mig amb un xic d’oli d’oliva. Hi afegim els alls tendres a trossos, el pebrot vermell a daus i els grans de comí. Ho cuinem durant uns 3 minuts, afegim els bolets i ho tenim al foc 1 minut més.

4- Afegim la mostassa en gra, la soja líquida, les faves escorregudes, ho cuinem 2 o 3 minuts més i ho rectifiquem de sal i pebre. Per acabar ja ho podem posar al plat junt amb la botifarra i ho servim calent.

ADVERTÈNCIA:

Les salses de soja poden ser bastant salades, es bo tastar-la abans de fer aquest plat i tirar-ne la quantitat justa per no passar-nos, ja que el podem esguerrar.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email