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Le hemos hecho un traje a medida a unas alcachofas.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 alcachofas.
- 1 masa de hojaldre.
- Jamón serrano.
- Mostaza en grano.
- Pimienta.
- Huevo batido.
- Sal.
Elaboración:
1- Limpiamos las alcachofas, pelamos el tallo, retiramos las hojas externas y cortamos las puntas. Las cortamos por la mitad y las ponemos a hervir con una pizca de sal durante unos 15 -20 minutos. Una vez cocidas, las ponemos a escurrir, las presionamos un poco para que suelten todo el agua y las reservamos.
2- Extendemos la masa de hojaldre, cortamos las bases siguiendo la forma de la alcachofa (como se ve en la imagen) y pintamos la superficie con un poco de mostaza. Envolvemos la alcachofa con el jamón y la ponemos sobre la base de hojaldre. Cortamos una pieza de hojaldre un poco más grande que la base, Envolvemos la alcachofa y sellamos los laterales presionando con un tenedor. Si nos sobran recortes podemos utilizarlos para hacer formas de hojas y las pegamos por encima.
3- Ponemos las alcachofas en una bandeja de horno sobre papel cuisson. Lo pintamos con huevo y lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. Lo retiraremos cuando esté bien dorado (puede tardar unos 20 minutos) y seguidamente lo servimos caliente.
SUGERENCIAS:
En vez de jamón serrano podemos poner bacon ahumado o tocino curado.
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