Un entrante de temporada que nos arregla una comida en un momento.

Aprovechando las últimas alcachofas de la temporada, hemos preparado un entrante muy vistoso que podemos preparar en muy poco tiempo. Esta versión, además, es bastante ligera, pero si queremos cargar más el plato podemos añadir unas tiras de beicon o de jamón serrano al interior de la alcachofa.

Ingredientes para 4 personas:
  • 8 alcachofas.
  • 8 huevos de codorniz.
  • Sal / Pimienta.
  • Queso parmesano.
Elaboración:

1- Limpiamos las alcachofas, les pelamos el tallo, retiramos las hojas externas y les cortamos las puntas. Las ponemos a hervir con una pizca de sal durante unos 15 -20 minutos. Una vez cocidas, las ponemos a escurrir boca abajo y las presionamos un poco para que suelten toda el agua.

2- Ponemos las alcachofas en una bandeja de horno sobre papel cuisson, las abrimos un poco por el centro, les echamos un chorrito de aceite de oliva y un huevo de codorniz a cada una.

3- Las horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que quede el huevo cuajado. Una vez fuera del horno las salpimentamos, esparcimos un poco de queso rallado por encima y lo servimos caliente.