La coca amb la que encetem l’estiu.

Aquesta coca porta una mica de feina a l’hora de fer la massa, ja que l’hem de treballar durant bastanta estona. Es recomanable disposar d’un robot de cuina o bé d’una màquina d’amassar que ens faciliti la feina, però si som prou valents, es pot fer a mà i sense l’ajuda de cap màquina.

Ingredients per 1 coca:
  • 250 grams de farina força.
  • 25 grams de llevat fresc.
  • 25 grams de llard a temperatura ambient.
  • 50 grams de sucre + sucre per decorar.
  • 1 cullerada de sal.
  • 1 ou.
  • Ratlladura de llimona.
  • Rajolí d’anís.
  • 40 ml. d’aigua tèbia.

Per decorar:

  • Fruites confitades.
  • Ametlla laminada, pinyons…
  • Ou batut per pintar.
  • Sucre.
ELABORACIÓ

1-  Posem els ous, la sal, el sucre, la ratlladura de llimona i l’anís a dins d’un bol i ho barregem durant un parell de minuts.

2- Tirem el llevat dins d’un got amb l’aigua tèbia, ho barregem i ho afegim al bol junt amb la farina i el llard.

3- Ho treballem durant uns 15 minuts, ens ha de quedar una massa elàstica i que no s’enganxi a les mans. Deixem reposar la massa a temperatura ambient durant uns 30 minuts.

4- Passats els 30 minuts estirem la massa i li donem la típica forma de coca: ovalada, estirada i d’un centímetre de gruix. Li posem les fruites confitades per damunt i la deixem fermentar dins el forn (apagat) durant unes 4 o 5 hores o fins que dupliqui el seu volum.

5- Un cop ha fermentat la retirem del forn, la pintem amb l’ou batut i per damunt hi escampem un bon grapat de sucre i les ametlles o els pinyons.

6- La fornegem a 200 graus amb escalfor a dalt i a baix durant uns 15 minuts o fins que es vegi ben daurada.

SUGGERIMENTS:

Totes les coques, tan si son comprades com si les fem a casa, esta elaborades amb una massa molt esponjosa quan estan acabades de fer, però acostumen a assecar-se amb molta rapidesa. Es recomanable fer només la quantitat necessària ja que la que ens sobri el dia següent la trobarem convertida en formigó.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email