Una forma veraniega de comer berenjena.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 berenjena.
- 4-6 tomates cherry.
- Hojas de albahaca fresca.
- Olivas negras.
- Queso parmesano rallado.
- Sésamo negro.
- Aceite, sal, pimienta.
- Chorrito de zumo de limón.
ELABORACIÓN:
1- Cortamos la berenjena a rodajas de un centímetro de espesor y las ponemos en remojo con agua y una pizca de sal durante unos 30 minutos.
2- Ponemos la plancha con un chorrito de aceite a fuego medio. Escurrimos las rodajas de berenjena y las pasamos por la plancha hasta que queden cocidas por ambos lados.
3- Repartimos las rodajas en el plato donde las serviremos y esparcimos un poco de queso Parmesano rallado, unas aceitunas negras y las hojas de albahaca. Lo aliñamos a nuestro gusto y ya se puede servir a temperatura ambiente.
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