Una forma veraniega de comer berenjena.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 berenjena.
  • 4-6 tomates cherry.
  • Hojas de albahaca fresca.
  • Olivas negras.
  • Queso parmesano rallado.
  • Sésamo negro.
  • Aceite, sal, pimienta.
  • Chorrito de zumo de limón.
ELABORACIÓN:

1- Cortamos la berenjena a rodajas de un centímetro de espesor y las ponemos en remojo con agua y una pizca de sal durante unos 30 minutos.

2- Ponemos la plancha con un chorrito de aceite a fuego medio. Escurrimos las rodajas de berenjena y las pasamos por la plancha hasta que queden cocidas por ambos lados.

3- Repartimos las rodajas en el plato donde las serviremos y esparcimos un poco de queso Parmesano rallado, unas aceitunas negras y las hojas de albahaca. Lo aliñamos a nuestro gusto y ya se puede servir a temperatura ambiente.