Amb un hort molt generós amb mongetes, hem de buscar com treure-li profit.

Ingredients per a 4 persones:
  • 400/500 grams de mongeta tendra (pot ser rodona o plana).
  • 2 patates mitjanes.
  • 2 ous.
  • 50 grams de pernil salat.
  • 1 tomàquet d’amanir.
  • 2 fulles de menta.
  • 1 cullerada de vinagre.
  • Oli/sal/pebre.
ELABORACIÓ:

1- Posem els ous amb una mica de sal a bullir durant 10 minuts. En acabat els retirem del foc, els deixem una estona en aigua freda, els pelem i els reservem.

2- Tallem la mongeta a trossos petits, la netegem i la fem bullir amb una mica de sal. Quan veiem que que comença a quedar tendra hi afegim les patates pelades i tallades a daus petits. Ho seguim bullint tot vigilant que la patata no quedi massa cuita i es desfaci. Quan estigui tot cuit ho escorrem i ho reservem.

3- Agafem un bol de mida gran i hi posem el pernil tallat a tires primes, les fulles de menta picolades i el tomàquet pelat, tallat a daus i sense llavors.

4- Reservem els rovells dels ous bullits i les clares les tallem a daus i les afegim al bol.

5- Ara afegirem la mongeta, la patata, el vinagre, l’oli, la sal, el pebre i ho barrejarem tot.

6- Ho servim al plat i ratllem els rovells dels ous durs per damunt.

SUGGERIMENT:

Es un plat ideal per l’estiu, si el volem menjar fresquet el podem preparar una bona estona abans i el deixem a la nevera fins al moment de servir-lo.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email