Tan sencillos que no es necesario compralos hechos.

Siempre habíamos hecho los flanes con una cocción al horno en baño maría, pero después de leer que se podían hacer de esta otra manera, lo hemos probado y el resultado es tan bueno que hemos decidido actualizar esta receta. Aparte de que la cocción es mucho más corta, los flanes quedan con unas burbujas muy características y un sabor más intenso.

Ingredientes para unos 8-10 flanes:
  • 500 ml. de leche.
  • 5 huevos.
  • 10 cucharadas de azúcar.
  • Caramelo líquido.
  • canela (opcional).
  • Moldes individuales de acero inoxidable.
ELABORACIÓN:

1- Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de cada molde de flan y lo esparcimos hasta cubrir toda la base.

2- Ponemos la leche, los huevos, el azúcar y una pizca de canela dentro un bol y lo batimos con las varillas manuales.

3- Repartimos la mezcla en los moldes de acero procurando que queden llenos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Una vez hemos terminado pondremos los flanes encima de una bandeja de horno.

4- Preparamos el horno a 200 grados con calor inferior y si puede ser, con ventilador. Es importante no introducir los flanes al interior del horno hasta que haya alcanzado los 200 grados. Una vez tenemos el horno bien caliente introducimos la bandeja con los flanes y lo horneamos durante unos 15-20 minutos. Debemos ver que la superficie de los flanes queda tostada y es recomendable pincharlos para comprobar que están cocidos por dentro.

5- Una vez cocidos los dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente los guardamos en la nevera. Antes de consumirlos los podemos desmoldar sobre un plato.

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