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Por si te queda el pan seco y no tienes gallinas para alimentar.
Ingredientes:
- 3-4 rebanadas de pan seco (de 2 o 3 días).
- 400 ml. de leche.
- 4 huevos.
- Ralladura de limón.
- Canela en polvo.
- Chorrito de ratafía o ron.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 manzana.
- Caramelo líquido.
- Molde tipo plum-cake.
ELABORACIÓN:
1- Esparcimos caramelo líquido por toda la base y las paredes del molde.
2- Pelamos la manzana, retiramos las semillas y la laminamos.
3- Iremos haciendo capas de manzana y de pan dentro del molde, teniendo en cuenta de empezar por la manzana ya que así nos quedará arriba cuando lo desmoldemos.
4- Ponemos la leche, los huevos, la ralladura de limón, el chorrito de ratafía, el azúcar y la canela dentro de un bol y lo removemos todo con las varillas hasta que quede bien mezclado. Seguidamente pondremos esta mezcla dentro del molde.
5- Antes de cocer el puding ,lo dejaremos reposar 10 minutos para que la mezcla de leche y huevo vaya filtrando y llegue al fondo del molde. Seguidamente lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Una vez cocido lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar unos minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta encima de una bandeja o un plato grande. Es recomendable dejarlo enfriar y conservarlo en el frigorífico antes de consumir.
SUGERENCIAS:
- Si nos ha sobrado pan y lo queremos destinar a hacer este puding es recomendable cortarlo a rebanadas antes no quede seco del todo. Una vez seco es muy difícil de cortar.
- En vez de rebanadas de pan podemos utilizar cualquier pieza de pasta que nos haya sobrado, como por ejemplo un croissant o una ensaimada.
- Podemos añadir pasas o nueces a la mezcla.
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