Una recepta exòtica amb una carbassa autòctona.

Per fer aquesta recepta hem utilitzat curri de Madràs, originari de la ciutat Índia amb aquest nom. Actualment hi ha un munt de tipus de barreges d’espècies molt variades de curri, recomanem que un cop l’hem comprat fem alguna prova abans de fer aquesta recepta, ja que hi ha varietats molt fortes de sabor o molt picants, i haurem d’ajustar la quantitat que posem per no esguerrar aquest plat.

Ingredients per a 4 persones:
  • 1 quilo de carbassa (en aquest cas tipus cacauet).
  • 1 ceba grossa.
  • 3 pastanagues.
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat.
  • 2 cullerades de tomàquet fregit.
  • 2 cuixes de pollastre desossades.
  • Curri en pols (al gust, entre 2 i 4 cullerades).
  • Xili en pols (al gust).
  • 1 llauna de llet de coco.
  • Aigua.
  • Oli.

Per acompanyar.

  • 250 grams d’arròs Basmati.
ELABORACIÓ:

1- Tallem el pollastre a trossos i l’enrossim en una cassola amb una mica d’oli.

2- Quan el pollastre estigui a mig coure afegim la ceba tallada a daus, les pastanagues pelades i tallades a rodanxes una mica gruixudes, la carbassa pelada i tallada a daus i ho cuinem durant uns 5 minuts.

3- Afegim el gingebre ratllat , el curri, el xili i ho cuinem un parell de minuts més.

4- Incorporem el tomàquet fregit junt amb la llet de coco. Omplim d’aigua fins la meitat de la llauna de coco i també li afegim. Ho cuinem durant uns 20-25 minuts o fins que es vegi la carbassa cuita.

5- Mentre acaba de coure el curri ja podem anar bullint l’arròs basmati.

6- Un cop ho tenim tot cuinat, rectifiquem el curri d’espècies i de sal i ja ho podem servir tot calent. Podem treure la cassola i l’arròs a taula o bé fer una presentació al plat com la de l’imatge.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Email this to someone
email