La intensidad de la salsa romesco se suma a las manitas de cerdo en una receta muy fácil de hacer.

Para hacer este plato podemos cocinar las manitas de cerdo o bien comprarlas ya cocidas, lo que nos facilitará mucho el trabajo.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 mitades de manitas de cerdo cocidas.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • Sal y pimienta.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • Hierbas (romero, tomillo).
  • Salsa romesco.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos las patatas, las zanahorias y las cebollas a rodajas gruesas y las ponemos en una bandeja más bien honda con un poco de aceite y el vino blanco.

2- Añadimos las hierbas, salpimentamos y encima ponemos las 4 mitades de manitas de cerdo con la parte interior hacia arriba.

3- Lo horneamos a unos 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos.

4- Pasados los 30 minutos les damos la vuelta a las manitas, ponemos una buena cantidad de salsa romesco por encima de las manitas y lo horneamos unos 10 minutos más. Una vez cocido lo retiramos del horno y lo servimos caliente.

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