Que no dejan de ser unas croquetas de mar ligeras y de sabor suave.
Ingredientes para 8-10 muslitos.
- 300 gramos de varitas de cangrejo (surimi).
- 1 huevo.
- 20 gramos de queso rallado tierno.
- 20 gramos de queso rallado seco.
- 25 gramos de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ diente de ajo.
- Pimienta molida.
- Harina (para que no se pegue la masa a las manos).
- Aceite para freír.
Para el rebozado:
- 2 cucharadas de mostaza.
- perejil picado.
- 1 huevo batido.
- Pan rallado.
ELABORACIÓN:
1- Picamos las varitas de cangrejo y el ajo con una picadora. Debemos procurar de no picarlo en exceso, ya que así nos quedará una mejor textura.
2- Ponemos las varitas de cangrejo picadas en un bol y añadimos el resto de los ingredientes. Lo trabajamos ayudándonos con una espátula o una lengua de pastelería hasta que queden los ingredientes bien integrados.
3- Una vez tenemos la masa formada vamos cogiendo porciones y les damos la forma característica de muslito de cangrejo. Es recomendable ponernos harina en los dedos ya que esta masa es bastante húmeda y se pega en las manos.
4- Batimos los huevos con la mostaza y el perejil picado en un bol y seguidamente ponemos el pan rallado en otro recipiente. Iremos pasando los muslitos primero por la mezcla de huevo y seguidamente por el pan rallado.
5- Freímos los muslitos sumergiéndolos en aceite bien caliente y en un par de minutos nos deben quedar bien dorados. Los retiramos del fuego, los ponemos un rato sobre papel absorbente y los servimos aún calientes.
3 de abril de 2019 a las 17:56
Encuentro que es una receta muy original