Una senzilla combinació on hi destaca el sabor a bosc dels rossinyols.

El crostini es una base de pa casolà o de focaccia que normalment es farceix de fetges de pollastre o carn picada, tot i que amb el temps s’han acabat farcint amb gairebé qualsevol combinació (com també ha passat amb les pizzes). Un cop acabats es fornegen una estona i es serveixen calents.

Ingredients per a 2 crostinis.

  • Pa de coca o pa de vidre.
  • 2 cebes.
  • Sucre.
  • Rajolí de vinagre de Mòdena (opcional).
  • 200-250 grams de rossinyols.
  • Cebollí.
  • Sal i pebre.
  • Oli.

ELABORACIÓ:

1- Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli i una cullerada de sucre, a foc suau i tapada, durant uns 15-20 minuts. Ho anem remenant de tant en tant, i quan ja comenci a quedar transparent, ho retirem del foc i escorrem la ceba perquè tregui l’excés d’oli. Ho reservem.

2- Netegem els bolets. Si els netegem amb aigua els deixarem escórrer una bona estona ja que ens podrien estovar el pa.

3- Obrim el pa i el  posem en una safata de forn. Disposem al damunt una capa de la ceba que tenim confitada i seguidament hi anem repartint els rossinyols.

4- Ho fornegem a 180-200 graus durant uns 5 minuts o fins que veiem els bolets cuits.

5- Ho retirem del forn i hi tirem unes gotes de vinagre de Mòdena, sal, pebre, oli i piquem una mica de cebollí per damunt. Ho servim calent.

Comparteix aquesta recepta!<br/>Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email