Una senzilla combinació on hi destaca el sabor a bosc dels rossinyols.

El crostini es una base de pa casolà o de focaccia que normalment es farceix de fetges de pollastre o carn picada, tot i que amb el temps s’han acabat farcint amb gairebé qualsevol combinació (com també ha passat amb les pizzes). Un cop acabats es fornegen una estona i es serveixen calents.

Ingredients per a 2 crostinis.

  • Pa de coca o pa de vidre.
  • 2 cebes.
  • Sucre.
  • Rajolí de vinagre de Mòdena (opcional).
  • 200-250 grams de rossinyols.
  • Cebollí.
  • Sal i pebre.
  • Oli.

ELABORACIÓ:

1- Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli i una cullerada de sucre, a foc suau i tapada, durant uns 15-20 minuts. Ho anem remenant de tant en tant, i quan ja comenci a quedar transparent, ho retirem del foc i escorrem la ceba perquè tregui l’excés d’oli. Ho reservem.

2- Netegem els bolets. Si els netegem amb aigua els deixarem escórrer una bona estona ja que ens podrien estovar el pa.

3- Obrim el pa i el  posem en una safata de forn. Disposem al damunt una capa de la ceba que tenim confitada i seguidament hi anem repartint els rossinyols.

4- Ho fornegem a 180-200 graus durant uns 5 minuts o fins que veiem els bolets cuits.

5- Ho retirem del forn i hi tirem unes gotes de vinagre de Mòdena, sal, pebre, oli i piquem una mica de cebollí per damunt. Ho servim calent.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email