Pasta y verduras con un toque oriental.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de fideos tipo Noodles Chinos.
  • 1/2 puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla mediana / grande.
  • 100 gramos de colas de gamba peladas.
  • 2 zanahorias.
  • Setas (en este caso hemos puesto portobellos).
  • Aceite de girasol.
  • Sal.

Para la salsa Yakisoba:

  • 2 cucharadas grandes de salsa de soja.
  • 1 cucharada grande de salsa Perrins.
  • 1 cucharada grande de salsa de ostras.
  • 1 cucharada grande de salsa de ketchup.
  • 1 cucharada grande de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre blanco).
  • 1 pizca de jengibre en polvo (o fresco y rallado).
  • Sal opcional (ya que la soja puede ser salada).

ELABORACIÓN:

1- En primer lugar preparamos la salsa. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien manualmente con la ayuda de unas varillas o una cuchara. La probamos para ver si es necesario añadir sal y la reservamos.

2- Preparamos el resto de ingredientes de la siguiente manera:

  • El puerro, las zanahorias y las setas cortados a tiras.
  • Los pimientos a rodajas de 1/2 centímetro.
  • La cebolla a juliana.
  • Las colas de gamba las limpiamos y si es necesario retiramos el intestino que
    puedan llevar.

3- Para hacer los fideos seguiremos las instrucciones del fabricante. En el caso de los que hemos comprado nosotros tenemos que poner una cazo con 1 litro de agua al fuego con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, echamos los fideos y paramos el fuego, removemos un poco y lo dejamos reposar 4 minutos más. Pasado este tiempo los escurrimos y los reservamos.

4- Ponemos una sartén o wok con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, añadimos el puerro, la cebolla y los pimientos y lo salteamos sin dejar de remover durante 1 minuto. Añadimos las setas, las zanahorias y las gambas, lo cocinamos un par de minutos más y ya podemos añadir los fideos. Hemos hecho un cocción corta para dejar los ingredientes un punto crujientes, pero si os gustan más cocidos podemos alargar el tiempo de cocción.

5- Paramos el fuego, añadimos la salsa yakisoba, lo removemos y lo servimos caliente.