Amb una deliciosa crosta de sucre cremat que li dona un toc cruixent.

Ingredients:

  • Per a la massa:
  • 125 grams de farina.
  • 50 grams de mantega.
  • 1 ou.
  • 1 cullerada de sal.
  • 2 cullerades de sucre.
  • 1 cullerada de llevat en pols Royal.
  • 2 cullerades de cacau pur en pols.

Per el farcit:

  • 500 grams de carbassa (ben madura).
  • 25 grams de suc de taronja.
  • 25 grams de mantega.
  • 100 ml. de crema de llet.
  • Polsim de canyella en pols.
  • Polsim de gingebre en pols.
  • 2 ous.
  • 100 grams de sucre.

Per l’acabat final:

  • Uns 50 grams de sucre.

ELABORACIÓ:

1- Posem tots els ingredients de la massa dins un bol i ho treballarem fins a obtenir una massa consistent i enganxosa. Seguidament hi anirem afegint una mica més de farina ben poc a poc fins que la massa no s’ens enganxi als dits i quedi ben llisa.

2- Agafem un motllo rodó d’uns 25 cm. de diàmetre. En principi no cal que l’untem de mantega o d’oli ja que la massa ja porta mantega i difícilment s’enganxarà. Estirem la massa manualment per tota la base del motllo i li fem una vora d’un parell de centímetres d’alçada a tot el perímetre.

3- Retirem la pell i les llavors de la carbassa i la tallem a daus d’uns 5 cms. Posem els daus de carbassa en una safata de forn i els fornegem a 200 graus durant uns 20 minuts o fins que quedin tous i una mica daurats. Ho retirem del forn i ho deixem refredar uns 10 minuts.

4- Posem els daus de carbassa amb la resta de ingredients del farcit a dins d’un bol. Ho barregem bé i ho trinxem amb l’ajuda d’una batedora elèctrica fins que ens quedi un puré ben fi.

5- Posem el farcit dins del motllo a on hi tenim la massa i ho fornegem a 180-190 graus (escalfor inferior i ventilador) durant uns 25-30 minuts, el farcit de carbassa ens ha de quedar ben quallat.

6- Un cop fornejat el deixem refredar, li tirem sucre per damunt i el cremem amb un cremador elèctric o soplet fins que quedi una crosta ben cruixent.

SUGGERIMENTS:

Si no ens agrada el sucre cremat en podem prescindir, tot i que aporta un sabor i una textura cruixent que fan que aquest pastís sigui deliciós.