Ponemos un plato de invierno dentro de una tortilla.

Ingredientes para 4 -6 personas:

  • 1/4 de col.
  • 4-5 patatas medianas.
  • Media butifarra negra.
  • 150 gramos de níscalos.
  • 6 huevos.
  • Sal/pimienta.
  • 2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

1- Limpiamos la col, cortamos las hojas a trozos pequeños y seguidamente pelamos las patatas y las cortamos a trozos. Lo ponemos todo en una olla grande con agua abundante y sal.

2- Lo hervimos unos 20-30 minutos o hasta que vemos la patata cocida, debemos evitar que quede demasiado hecha y se deshaga. Una vez cocido lo escurrimos bien, lo trituramos todo con un tenedor y lo reservamos.

3- Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y sofreímos los ajos pelados y laminados. Una vez dorados los retiramos y añadimos a la sartén la morcilla desmenuzada y los níscalos limpios y troceados. Una vez lo tenemos todo cocido, añadimos la col con la patata y lo removemos hasta que quede bien mezclado.

4- Ponemos los huevos dentro de un un bol y los batimos, lo salpimentamos y añadimos la mezcla de col, patata, butifarra y setas. Lo removemos bien, volvemos a ponerlo en la sartén, hacemos la tortilla a nuestro gusto y la servimos caliente.

SUGERENCIAS:

Si queremos ser más fieles a la receta tradicional del trinxat, podemos rematar la tortilla con un buen trozo de tocino curado y frito encima.

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