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Buñuelos salados para comer de un bocado.
Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
- 4 huevos.
- 100 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de harina.
- 250 gramos de agua.
- Pimienta.
- Aceite de girasol o de oliva suave.
Para el relleno:
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón (opcional).
- 3 lonchas de beicon ahumado.
- 200 gramos de queso Parmesano.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos un cazo a fuego medio con el agua, la mantequilla y una pizca de pimienta. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la harina. Aún en caliente, removemos con una cuchara hasta que quede una masa lisa y que se despegue de las paredes del cazo.
2- Dejamos enfriar la masa unos 5 minutos. Vamos incorporando los huevos uno a uno sin dejar de remover hasta que nos queden totalmente integrados en la masa.
3- Añadimos a la masa el bacon cortado a trocitos pequeños, el Parmesano rallado, una cucharadita de mostaza y lo mezclamos.
4- Ponemos un cazo con dos o tres dedos de aceite a fuego medio-alto y usaremos dos cucharas para ir formando los buñuelos y seguidamente los vamos poniendo a freír. Cuando estén bien dorados los retiramos del fuego, los dejamos reposar sobre papel absorbente y ya los podremos servir.
SUGERENCIAS:
- Nosotros no añadimos sal ni a la masa ni al relleno por que tanto el Parmesano como el beicon ya son bastante salados, pero esto va al gusto de cada uno.
- También podemos añadir un poco de perejil fresco picado a la masa.
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