Els Fogons de Can Sibina

Vivim per menjar!

Category

Peix i marisc

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

ORADA A L’ALL CREMAT

Un dinar lleuger i mariner.

SUQUET DE RAP AMB GAMBES i MUSCLOS

Un dels millors homenatges que li podem fer a un rap.

SEITONS AMB LLIMONA

Els pots haver menjat a la planxa, arrebossats o en vinagre però, els has tastat amb llimona?

POP AMB PARMENTIER i SALSA FUMADA

Un pop a la gallega per menjar amb cullera.

MANDONGUILLES AMB CALAMAR i SALSAFINS.

Per trobar el sabor del mar en unes mandonguilles de carn.

BACALLA FRESC AMB MUSSOLINA D’ALL

Un bacallà molt melós i amb una cruixent crosta al damunt.

POP A LA GALLEGA

Li hem donat el nostre toc personal al pop més famós.

CARBASSONS FARCITS DE CREMA DE BACALLÀ i ESPÀRRECS

Un àpat equilibrat en forma de bola.

FARCELL DE BRANDADA i MEL

Un entrant amb doble contrast: dolç i salat amb un interior cremós envoltat de cruixent.

CROQUETES DE BACALLÀ

Molt cremoses i fines de sabor.

AJOARRIERO AMB OUS

Tal com me’l van transmetre els meus avantpassats de Navarra.

“TORTITES” DE SALMÓ i SALSA DE IOGURT

Una variació fresca i aromàtica de la tradicional “tortita”.

BRANDADA DE BACALLÀ AMB POMA CARAMEL·LITZADA

Com donar un contrast dolcet a una bona brandada.

MUSCLOS AL PEBRE FUMAT

Una bona manera d’animar uns musclos al vapor.

BACALLÀ A LA PAPILLOTA DE FULLA DE FIGUERA

I tot el peix queda impregnat d’aroma de figuera.

© 2018 Els Fogons de Can Sibina — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑