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Una patata con historia.
La patata del bufet, tanto la blanca como la negra, son una variedad de patata que se ha cultivado tradicionalmente por la zona centro-norte de Cataluña.
Actualmente ya no se utiliza tanto como antes por que su curiosa forma nos lo pone difícil a la hora de pelarla, puede llegar a tener formas realmente muy extrañas que pondrán a prueba nuestra habilidad con el cuchillo . Es una patata de carne blanda y su principal característica es el intenso aroma y sabor que tienen, parece mentira, pero saben a patata de verdad.
Este año hemos plantado de la variedad blanca en nuestro huerto y hemos comprobado de primera mano la baja productividad de esta patatera, cosa que también ha favorecido que ya no se cultive tanto.
