CROQUE MONSIEUR DE HOGAZA

Uno de los bocadillos más nuestros, en versión francesa.

El croque monsieur, originalmente es lo que nosotros conocemos como bikini o sándwich mixto. La diferencia con el croque monsieur es que éste también lleva el queso encima, aparte de que se gratina en el horno, mientras que nosotros normalmente los hacemos en una sandwichera.

Aparte de esto, el croque monsieur tiene dos variantes conocidas: una de ellas (la que hemos hecho nosotros), añade una capa de bechamel encima. La otra, llamada croque madame, también lleva un huevo encima, elevando el invento a otro nivel.

En este caso hemos hecho la versión con bechamel, pero con nuestra pequeña aportación: en vez de utilizar rebanadas de pan de molde hemos puesto unas generosas rebanadas de pan de hogaza. Con esta versión nos aseguramos que este curioso bocadillo nos deje más hartos que un tejón.

Ingredientes para 4 bocadillos:

• 8 rebanadas de pan de hogaza.
• 8 lonchas de jamón york.
• Queso que se derrita bien (Gruyère, Emmental, Gouda,…).

Para la bechamel:

• Mostaza (opcional),
• 375 gramos de leche.
• 60 gramos de harina.
• 40 gramos de mantequilla.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Primero haremos la salsa bechamel. Ponemos la harina y también la mantequilla en un cazo a fuego medio. Lo iremos removiendo constantemente hasta que la mantequilla se deshaga y la harina quede ligeramente tostada. Añadimos la leche y seguimos removiendo hasta que quede cremoso. Lo salpimentamos, añadimos una cucharadita de mostaza, lo removemos y finalmente lo retiramos del fuego.

2- Ponemos las cuatro rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y las untamos con un poco de la salsa bechamel. Encima pondremos el jamón york, el queso y finalmente lo tapamos con otra rebanada de pan.

3- Ponemos el resto de la salsa bechamel por encima y también un poco más de queso.

4- Lo ponemos en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos. Cuando veamos el queso bien fundido lo retiramos del horno, echamos un poco de pimienta por encima y finalmente lo servimos caliente.

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