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Estos rollitos concentran todo el sabor de su relleno en cada mordisco.
No hace falta decir nada de la versatilidad del hojaldre, las recetas que podemos hacer son incalculables. Hoy hemos hecho un rollito con calabacín, beicon y queso y que gracias a la cubierta de hojaldre, el sabor queda concentrado en el interior. Podemos hacerlos con otras combinaciones, como por ejemplo jamón serrano y un queso tipo Brie o Camembert, de salchicha con mostaza o también de sobrasada, miel y queso.
Ingredientes para unos 6 rollitos:
- 1 masa de hojaldre rectangular.
- 1 calabacín mediano.
- 6 lonchas de beicon ahumado.
- 3 lonchas de queso.
- 1 huevo batido para pintar.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Semillas de sésamo negro (para decorar).
ELABORACIÓN:
1- Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas de un grosor de 2-3 mm. en sentido vertical. Nosotros lo hemos hecho con un pelador de patatas, pero puede hacerse con una mandolina o también con un buen cuchillo.
2- Desplegamos el hojaldre y lo cortamos en 6 tiras. Encima de cada tira, ponemos una lámina de calabacín, una loncha de beicon y también el queso (imagen 1). Lo enrollamos y lo pinchamos con un palo de hacer brochetas, así nos aseguramos de que no se desmonten. Los vamos disponiendo sobre una bandeja de horno cubierta con papel cuisson ligeramente pincelado con aceite (imagen 2).
3- Finalmente los pintamos con huevo batido y esparcimos unas semillas de sésamo por encima.
4- Lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador durante unos 20-25 minutos. Cuando ya se vean bien dorados los retiramos del horno y finalmente los servimos calientes.
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