Català
Español
Les mítiques coques montserratines iguals que les originals.
Ingredients:
- 250 grams de farina de força.
- 100 grams d’aigua.
- 1 ou (meitat per la massa/meitat per pintar).
- 15 grams de llard.
- 15 grams de llevat fresc.
- 1 culleradeta de sal.
- 2 cullerades de sucre + 2 cullerades per decorar.
- 1 rajolí d’essència de vainilla líquida.
ELABORACIÓ:
1- Batem l’ou, en reservem la meitat i la resta el posem dins d’un bol o recipient de robot de cuina junt amb el sucre, el llevat esmicolat i la vainilla líquida. Ho treballem durant un parell de minuts, ja sigui a mà o amb el robot.
2- Afegim la farina, l’aigua i el llard i ho treballem durant uns 10 minuts (per això es recomanable fer-ho amb un robot de cuina). Ens ha de quedar una massa flexible i que no s’enganxi a les mans.
3- Dividim la massa en 3 parts iguals i els hi donem una forma ovalada amb l’ajuda d’un corró. Si veiem que la massa s’enganxa podem untar el corró amb una mica d’oli.
4- Un cop tenim les 3 masses estirades les posem a la safata del forn, damunt de paper cuisson, i les deixem fermentar almenys un parell d’hores fins que dupliquin el seu volum (com es veu a l’imatge).
5- Un cop han fermentat les pintem amb la meitat d’ou que tenim reservat i hi escampem sucre per damunt.
6- Ho fornegem amb escalfor inferior a 200 graus durant uns 15 o 20 minuts, cal estar atent per que es fan molt ràpidament. Les deixarem refredar una mica abans de servir-les i recomanem menjar-les el mateix dia.
Deixa un comentari