Deixa’t seduir pel sabor d’aquests cigrons amb cansalada i rossinyols, una recepta que de ben segur repetiràs.

Si busques una recepta ràpida i de tardor, els cigrons amb cansalada i rossinyols són una opció ideal. Aquest plat de cuina mediterrània amb ingredients frescos i saborosos, és perfecte per a qualsevol època de l’any. Els cigrons no només aporten una textura agradable, sinó que també són una excel·lent font de proteïnes vegetals i fibra, fent d’aquest plat una opció saludable.

Consells: Podem substituir els rossinyols per altres bolets de temporada, com rovellons o ceps. I no oblideu acompanyar-lo amb un bon pa cruixent, que és ideal per sucar i gaudir més de cada mossegada.

Ingredients (per a 3-4 persones):

  • 400 grams de cigrons cuits
  • 3 talls de cansalada curada
  • 3 alls tendres
  • 200 grams de rossinyols
  • Julivert fresc
  • Sal i pebre al gust
  • Oli d’oliva

Elaboració:

  1. Coure la cansalada: Comenceu escalfant una cassola o paella mitjana a foc mig amb un raig d’oli d’oliva. Afegiu la cansalada tallada a tires fines i cuineu fins que agafi un color daurat. Retireu i deixeu escórrer sobre paper absorbent.
  2. Saltejar els alls tendres: A la mateixa paella, afegiu els alls tendres tallats a rodanxes i saltegeu-los durant uns minuts fins que quedin cuits.
  3. Afegir els cigrons i els rossinyols: Incorporeu els cigrons cuits i els rossinyols nets i tallats a trossos. Cuineu-ho durant uns 5 minuts, remenant lleugerament. Els bolets deixaran anar una mica d’aigua, que els cigrons absorbiran, aportant un deliciós gust de bolet al plat.
  4. Finalitzar la recepta: Quan els cigrons s’hagin begut l’aigua dels bolets (després de 2 o 3 minuts), afegiu el julivert picat i la cansalada cuita. Salpebreu al gust i ho retireu del foc.
  5. Servir: Servim els cigrons amb cansalada i rossinyols calents o a temperatura ambient, acompanyats d’un bon pa cruixent.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!