Para hincarle un buen mordisco..

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 panecillos tipo frankfurt.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas.
  • 100 gramos de harina.
  • Agua (la que admita la harina).
  • Pan rallado grueso o panko.
  • Especias (al gusto). Genjibre, pimienta, orégano, limón, guindilla, mostaza en grano.
  • Tabasco verde o rojo (opcional).
  • Mahonesa.
  • Aceite.
ELABORACIÓN:

Limpiamos el pollo y lo cortamos a tiras. En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo agua mientras lo removemos hasta obtener una masa cremosa. Añadimos las especias, en este caso guindilla seca molida, genjibre rallado, ralladura de limón y mostaza en grano, añadimos el pollo dentro y lo dejamos macerar en la nevera un mínimo 2 horas. Mientras cortamos los pimientos a tiras y los salteamos con un poco de aceite durante unos 10 minutos, podemos añadir unas gotas de Tabasco. Una vez cocidos los retiramos y si hay exceso de aceite, los escurrimos. Cogemos las tiras de pollo, las pasamos por pan rallado o panko, las ponemos en una sartén con aceite abundante y caliente y las freimos. Con un par de minutos por lado ya deberia ser suficiente. Una vez cocidas las retiramos y ponemos encima de papel absorbente. Tostamos el pan y lo untamos con un poco de mahonesa, encima ponemos el pollo y unas tiras de pimiento. Lo servimos bien caliente.

SUGERENCIAS:

Se pueden añadir un montón de ingredientes, como unas gotas de salsa worcestershire mezcladas con la mahonesa, huevo duro, unas rodajas de tomate o incluso algo de queso tierno o brie.

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