COCA DE ACELGAS CON SETAS DE CARDO

Así, a cualquiera le gustarán las acelgas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 masa de hojaldre.
• 300 gramos de acelgas hervidas y escurridas.
• 100 gramos de setas de cardo.
• 1 diente de ajo.
• Sal/pimienta.
• Aceite de oliva virgen.
• Queso rallado (tipo Gruyère o Emmental).

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, echamos las setas cortadas a tiras y las salteamos durante unos 5 minutos, añadimos el ajo picado y las acelgas hervidas, lo salpimentamos, lo tenemos a fuego medio un par de minutos más y lo reservamos. Extendemos la masa de hojaldre encima de papel de horno y repartimos por encima las acelgas con las setas. Preparamos el horno con calor inferior a 180 grados, echamos el queso por encima de la coca y la horneamos hasta que la masa quede dorada, puede tardar unos 20 minutos.

SUGERENCIAS:

• Nosotros acostumbramos a hacer estas cocas con cualquier producto del huerto que tengamos disponible, por eso podemos cambiar las acelgas por espinacas, a veces ponemos ajos tiernos o también se puede añadir un poco de cebolla o pimiento.
• El queso puede ser de rulo de cabra y también se puede rematar con frutos secos.

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