La eterna combinación de bacon y queso convertida en obra maestra.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 300 gramos de harina.
  • 30 gramos de azúcar.
  • 30 gramos de mantequilla.
  • 120 gramos de leche.
  • 15 gramos de levadura.
  • 1 yema de huevo.
  • Sal.

Para el relleno:

  • 2 cebollas.
  • Azúcar.
  • Aceite de oliva.
  • 3 lonchas de bacon.
  • Queso rallado.
  • Queso Gorgonzola o Roquefort.
  • Tomate seco italiano.
  • Albahaca fresca.
ELABORACIÓN:

1- Antes de empezar debemos dejar la leche y la mantequilla un rato antes fuera de la nevera, ya que lo necesitamos a temperatura ambiente.

2- Pelamos y laminamos las cebollas y las ponemos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos 20 minutos, lo iremos removiendo para que no se pegue y una vez confitado añadimos una pizca de azúcar y reservamos.

3- Para hacer la masa pondremos la leche, el azúcar y la levadura en un bol y lo mezclamos hasta que se vea la levadura bien deshecha. Seguidamente añadimos el resto de ingredientes de la masa y lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea. La trabajamos un rato y la dejamos reposar durante una hora dentro del bol tapada con un paño húmedo.

4- Pasada una hora enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa con la ayuda del rodillo formando un rectángulo (imagen 1) y encima esparciremos los ingredientes del relleno dejando un espacio libre por los laterales.

5- Enrollamos la masa (imagen 2) y una vez tenemos formado un cilindro le hacemos un corte en sentido vertical (imagen 3) dejando unos 4 o 5 centímetros sin cortar en uno de los extremos.

secuencia Kringle

Seguidamente vamos enredando las dos tiras que nos han quedado separadas como si fuera una trenza (imagen 4 y 5) y una vez llegamos al final unimos las dos puntas delicadamente.

6- Lo traspasamos encima de la bandeja de horno cubierta con papel cuisson y lo enroscamos sobre sí mismo formando un roscón (imagen 6), procurando que los extremos queden en la parte interior y por tanto impidiendo que se pueda desmontar durante la cocción.

7- Preparamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y lo horneamos durante unos 30/35 minutos, debemos verlo bien dorado.