BUÑUELOS DE COL

Estos deliciosos buñuelos nos hacen olvidar el enorme tamaño que tienen las coles.

Ingredientes para 25-30 buñuelos:

• ¼ de col hervida.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de harina.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharada de queso rallado.
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo.
• Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

Fileteamos la col y la ponemos a hervir durante unos 20 minutos, debe quedar bien cocida o no se triturará bien. Una vez cocida la ponemos a escurrir y cuando no quede nada de agua la ponemos en una picadora junto con el jamón cortado a trocitos, el huevo, la harina, la sal, la pimienta, el queso y la levadura. Lo trituramos un poco pero sin dejarlo demasiado picado y lo mezclamos bien procurando que quede cremoso, si hace falta podemos añadir un poco más de harina pero en principio no debería ser necesario. Seguidamente ya los podremos freír sumergiéndolos en aceite bien caliente, nos podemos ayudar con dos cucharas para dar forma a los buñuelos antes de dejarlos caer suavemente en el aceite, del cual los iremos retirando cuando se vean dorados. Los ponemos un rato sobre papel absorbente y ya estarán listos para comer.

SUGERENCIAS:

• Si ha hecho un trinxat i us en sobra, podemos aprovechar los restos de col y patata triturada para hacer estos buñuelos. Nos basta que al mezclarlo con el huevo y la harina nos quede suficientemente consistente como para poder dar forma a los buñuelos.
• En vez de jamón serrano podemos poner beicon ahumado o tocino.

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