Català
Español
A pesar de llevar bacon y queso es una coca de sabor suave y ligero.
Nuestra amiga Uli nos dio la receta de esta deliciosa coca, muy típica de la zona de Alemania donde vivió. Tiene una base fina y crujiente, similar a una pizza, pero con una combinación de ingredientes diferentes a las de su pariente italiano.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 200 gramos de harina.
- 100 gramos de agua.
- 25 gramos de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 15 gramos de levadura fresca.
Para el relleno:
- 150 gramos de queso fresco en crema o creme fraiche.
- 2 cebollas.
- 6 lonchas de bacon.
- Pimienta.
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos todos los ingredientes de la masa dentro de un bol, lo removemos hasta que nos quede bien mezclado y trabajamos la masa durante unos 5 minutos. Si notamos que la masa se pega a los dedos podemos poner un poco más de harina, nos ha de quedar suave y elástica. Volvemos a poner la masa dentro del bol, lo tapamos con un paño húmedo y la dejaremos fermentar durante un par de horas.
2- Estiramos la masa dándole la forma rectangular de la bandeja del horno, la ponemos encima de papel cuisson y la traspasamos a la bandeja.
3- Esparcimos la crema de queso por encima de la coca y seguidamente ponemos la cebolla fileteada y el bacon cortado a trocitos.
4- Lo horneamos a 250 grados durante unos 10/15 minutos con calor superior e inferior, o si el horno nos lo permite, con calor inferior y ventilador.
5- Cuando se vea la masa tostada de los márgenes podemos retirar la coca del horno, esparcimos un poco de pimienta por encima y opcionalmente también podemos tirar un poco de aceite aromatizado. Lo serviremos antes no se enfríe.
1 Pingback