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Una cremosa alternativa a la sopa de cebolla.
La sopa de cebolla es uno de los platos clásicos de invierno que nos ayudan a pasar el frío. En este caso os proponemos una alternativa igual de gustosa y también muy fácil de hacer. Esta crema de cebolla tiene un sabor suave y una textura muy cremosa. Acompañada de pan tostado es una genial alternativa a la sopa.
Ingredientes para 4 personas:
- 600-700 gramos. de cebollas.
- 1 patata mediana.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.
- Caldo de verduras.
- 150 gramos de leche.
- Curry en polvo.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos las cebollas y las patatas y lo cortamos todo en dados grandes.
2- Ponemos una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite, ponemos la patata, la cebolla, una cucharadita de curry y lo cocinamos durante unos 10 minutos.
3- Añadimos el caldo (o agua) sin llegar a cubrirlo todo y lo tenemos a fuego suave durante unos 20 minutos, debemos ver que la patata y la cebolla ya están cocidas.
4- Una vez cocido si vemos que está muy aguado retiramos un poco de líquido y lo reservamos. Añadimos la leche y lo trituramos todo con la batidora eléctrica o un robot de cocina. Lo rectificamos de sal, y si es necesario, añadimos líquido del que hemos reservado hasta que quede una textura cremosa.
5- Ya podemos servir la crema de cebolla con una pizca de curry por encima.
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