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Un bocadillo con una comida entera dentro.
Si queremos hacer este bocadillo tampoco debemos cocinar la cola de toro expresamente, nosotros lo acostumbramos a hacer cuando nos ha sobrado del día antes.
Ingredientes:
- 1 rabo de buey guisada (clica aquí para ir a nuestra receta).
- Pan (en esta ocasión, lo hemos hecho con una coca de pan).
Elaboración del rabo de buey:
1- Hemos guisado el rabo de buey según nuestra receta. Una vez terminada, la hemos dejado enfriar y la hemos deshuesado.
2- La salsa de la cocción, si ha quedado muy líquida, la podemos reducir poniéndola en un cazo y dejándola cocer a fuego medio hasta que quede con textura de jarabe. La reservamos.
3- Los níscalos y carlets que hemos guisado con el rabo de buey también los pondremos en el bocadillo. Nosotros hemos puesto estas setas, pero podemos poner otros como por ejemplo champiñones, setas de cardo o siitake.
Elaboración del bocadillo:
No tiene ningún secreto. Abrimos el pan y ponemos una capa de la carne caliente de la cola de buey. Encima ponemos unas setas y añadimos un poco de la salsa reducida. Lo salpimentamos y lo servimos caliente.
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