Rápido y refrescante.

Ingredientes:
  • 1 Lomo de salmón ahumado (aprox. 300 gr.).
  • 1 Aguacate.
  • 4 Pepinillos en conserva.
  • 12 Alcaparras.
  • Media cebolla roja.
  • 1 Cucharada de mostaza en grano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal / Pimienta.
  • Limón.
  • Perejil.
  • Eneldo.
  • Chorrito de whisky (opcional).
  • Sésamo negro, para decorar.
Preparación:

Con un buen cuchillo cortamos el salmón en dados muy pequeños. Hacemos lo mismo con el aguacate, los pepinillos, las alcaparras y la cebolla. Lo ponemos todo en un bol con el resto de ingredientes, añadimos un buen chorro de zumo de limón y lo dejamos unas 4 o 5 horas en la nevera. Lo probamos y si es necesario, rectificamos de sal y especias. Una hora antes de servir, lo sacamos de la nevera, y con la ayuda de un molde redondo de acero, presentamos el plato.

Molde de acero inoxidable de unos 10 cm.

SUGERENCIAS:
  • Entrante fresco ideal para preparar con antelación. Se puede hacer exactamente igual con salmón marinado o atún fresco, PREVIAMENTE CONGELADO DURANTE 48 HORAS!.
  • Se puede acompañar con tostadas y mantequilla.

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