TRONCO DE PAN RELLENO

Para acabar lleno como un tejón.

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 grs. de agua.

15 grs. levadura fresca.

300 grs. de harina.

Para el relleno:

½ pimiento verde.

½ pimiento rojo.

4 ajos tiernos.

4 espárragos trigueros.

3 lonchas de bacon.

3 lonchas de queso Havarti.

Sal.

ELABORACIÓN:

1- Para preparar la masa ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos hasta obtener una masa compacta. Trabajamos la masa hasta que quede lisa y elástica y la dejamos fermentar dentro de un bol tapado con un trapo húmedo durante un par de horas.

2- En una sartén con un chorrito de aceite freímos los pimientos, los ajos tiernos y los espárragos, todo cortado a dados. Pasados unos diez minutos lo reservamos.

3- Estiramos la masa dándole forma rectangular y con un grosor de medio centímetro, más o menos. Esparcimos el relleno y el beicon a tiras por encima junto con el queso picado. Lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano y sellamos los extremos para que no pueda salir el relleno. Lo pintamos con el aceite y le podemos tirar unas semillas de sésamo para decorar.

4- Cubrimos la rejilla del horno con papel de aluminio y ponemos el tronco encima. A continuación lo horneamos durante unos 35/40 minutos a 180/190 grados.

5- Es recomendable dejarlo enfriar un poco antes de servir.

SUGERENCIAS:

Acepta diversidad de rellenos: acelgas con piñones y queso feta, tomate con pimiento, alcaparras, anchoas y olivas negras, puerro con queso gorgonzola y nueces u otras combinaciones .

Al tener un tamaño generoso es posible que sobre, en este caso aguanta bien hasta el día siguiente si lo calentamos de nuevo en el horno (no en el microondas) quedará mejor.