La tortilla de payés.

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 rebanada de pan (mejor de pan de hogaza)
  • 3 huevos
  • Tomates maduros
  • Sal, aceite, pimienta.
  • Queso brie.
  • 2 tomates cherry.
  • 2 hojas de albahaca.
ELABORACIÓN:

Cogemos la rebanada de pan y frotamos (bien frotada) con el tomate maduro por los dos lados, le tiramos un poco de sal y un chorrito de aceite. La reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. Cortamos los tomates y las hojas de albahaca. Ponemos una sartén en el fuego (sobretodo antiadherente y de unos 20 cm.) con un chorrito de aceite. Tiramos la mitad del huevo y ponemos el pan encima con los tomates cherry, el queso y la albahaca. Añadimos el resto de huevo, esperamos que cuaje un poco y le damos la vuelta a la tortilla.

La cocemos al gusto y se sirve calentita.

SUGERENCIAS:

Podeis hacerla con otras hierbas, como tomillo o romero.

Evidentemente se puede poner cualquier otro queso, preferiblemente uno que se funda facilmente.

Tortilla de pan con tomate 2 - retocada

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