TRUITA DE PA AMB TOMÀQUET

La truita de pagès.

Ingredients per a 2 persones:

• 1 llesca de pa (millor pa de pagès)
• 3 ous
• Tomàquet de sucar
• Sal, oli, pebre.
• Formatge brie.
• 2 tomàquets cirerols.
• 2 fulles d’alfàbrega.

ELABORACIÓ:

Agafem la llesca de pa i la suquem (ben sucada) amb el tomàquet per els dos costats, li tirem una mica de sal i una rajolí d’oli. La reservem.

Batem els ous amb una mica de sal i pebre. Tallem els tomàquets cirerols i  les fulles d’alfàbrega. Posem una paella al foc (sobretot antiadherent i d’uns 20 cm.) amb una mica d’ oli. Tirem la meitat de l’ou i la llesca al damunt junt amb els tomàquets cirerols, el formatge i l’alfàbrega. Afegim la resta d l’ou, esperem que qualli una mica i donem la volta a la truita.

Coure al gust i servir calenta.

SUGGERIMENTS:

Podeu fer-la amb alguna altra herba, com ara farigola o romaní.

Evidentment s’hi pot posar qualsevol altre formatge, preferentment un que es fongui bé.

Imprimeix la recepta!